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Zitronen-Lachs-Pasta EDEVEDKA® Gin No. 8

Wenn Lachs auf Pasta trifft...

Wer den Geschmack von Fisch mag, der wird sich sicher in diese Pasta verlieben! Frischer Lachs und eine Soßenkombination aus Weißwein, Sahne und Zitrone, gebettet auf einem Nest aus herrlicher Pasta. Das klingt nach einem Essen zum Wohlfühlen. Pappardelle oder Spaghetti mit Lachs werden in Italien meist als erster Gang gereicht, beim Dinner Date reicht es aber auch als leichte Hauptspeise. Dazu kann frisches Ciabatta gereicht werden.

So wird’s gemacht

Zutaten:

Für zwei Personen:

  • 400 g Pasta (Pappardelle)
  • 200 g Lachs
  • 40 g Butter
  • ½ Zitrone
  • 100 ml Sahne
  • 50 ml Weißwein (trocken)
  • Salz & Pfeffer
  • frischer Dill

Zubereitung:

  1. Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen.
  2. Den Lachs in kleine Stücke schneiden, Zitrone pressen und alles in einer Schüssel durchmengen, während die Butter in der Pfanne zerlassen wird.
  3. Lachsstückchen kurz in der Pfanne anbraten, mit dem Weißwein ablöschen und einreduzieren lassen. 
  4. Die Sahne hinzugeben, mit Salz & Pfeffer abschmecken und alles 5 Minuten köcheln lassen.
  5. Die fertigen Nudeln in ein Sieb abgießen, zur Soße geben, alles vermengen und noch eine Minute köcheln lassen.
  6. Die fertige Pasta in tiefen Tellern anrichten, mit frischen Dill bestreuen und mit einem Lächeln servieren.
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