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Bruschetta mit Ofentomaten EDEVEDKA® Gin No. 8

Ein Klassiker neu gedacht

Bruschetta ist ein absoluter Klassiker aus der italienischen Küche: Die kleinen belegten Baguettescheiben gibt es in verschiedensten Ausführungen und in zahlreichen Varianten. Mit etwas Kreativität und Liebe haben wir für Deinen Abend eine ganz besondere Version kreiert. Das Rezept ist einfach zuzubereiten und schmeckt besonders aromatisch. Ein sinnlicher Genuss und ein toller Start in einen Abend für Zwei. Mit kräftigen Ziegenfrischkäse, würzigen Thymian und leuchteten Ofentomaten, die fast schon von allein dahinschmelzen, servierst Du die italienische Vorspeise in einer Art und Weise, die sich garantiert nicht hinter seinen italienischen Brüdern und Schwestern verstecken muss.

So wird’s gemacht

Zutaten:

Für 6 Stück:

  • 6 Scheiben Baguette
  • 10 Cherrytomaten 
  • 1 EL Olivenöl 
  • 0.5 TL Thymian (getrocknet)
  • 65 g Ziegenfrischkäse
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz & Pfeffer

Zubereitung:

  1. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.
  2. Tomaten waschen, halbieren und mit der Schnittfläche nach oben in eine Auflaufform legen. Das Olivenöl mit Thymian, Salz und Pfeffer verrühren und über die Tomaten geben.
  3. Die Auflaufform mit den Tomaten für 25 Minuten im Ofen garen. Die Baguetteschreiben die ersten zehn Minuten im Ofen mitrösten, bis sie langsam goldbraun werden.
  4. Die Knoblauchzehe schälen und längst in zwei Hälften teilen. Die Schnittfläche über eine Seite der Brötchenhälften reiben, sodass die Bruschettascheiben das Aroma des Knoblauchs aufnehmen. Danach werden die Scheiben großzügig mit dem Ziegenfrischkäse bestreichen.
  5. Wenn die Tomaten fertig sind, nimm sie aus dem Ofen und verteile sie auf den Brötchenhälften. Mit einem Löffel kann noch etwas Saft aus der Auflaufform über die Bruschetta gegeben werden. Zartfließend und wunderbar knackig – eine verführerische Kombination.
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